SPARGELKARTE

Als Vorspeise

• Spargelcremesuppe mit Spargeleinlage fr. Kresse
• Frischer Spargelsud mit Flädle
• Spargelcremesuppe mit Flädleeinlage

½ Pfund frischer Spargel...

klassisch:

•  mit Sc. Hollandaise und neuen Kartoffeln
•  mit zerlassener Butter und Pfannenflädle

mild oder rauchig:

•  mit Sc. Hollandaise, neuen Kartoffeln und gekochtem Schinken
•  mit Sc. Hollandaise, neuen Kartoffeln und Schwarzwälder Schinken

Schwarzwälder:

•  im Schinkenflädle überbacken mit Sc. Hollandaise und Käse

Schwäbisch:

•  mit Sc. Hollandaise, hausgemachter Maultasche und Pfannenflädle

Florentiner:

•  mit Blattspinat an Tagliatelle und Sc. Hollondaise

Nobel:

•  mit Sc. Hollandaise, neuen Kartoffeln und Schweinemedaillons
•  mit Sc. Hollandaise, neuen Kartoffeln und kleinem Kalbsrückensteak vom Grill
•  mit Sc. Hollandaise, neuen Kartoffeln und Lammhüftsteak

mit Fisch:

•  mit Sc. Hollandaise, neuen Kartoffeln und frisch gebratenem Zanderfilet
•  mit Sc. Hollandaise, neuen Kartoffeln und frisch gegrilltem Sepia

Spargel-Toast:

• Schweinesteak, frischer Spargel auf Creme-Champignons überbacken mit Tomaten, Sc. Hollandaise und Käse

Salat:

• Salatteller an Kartoffeldressing mit lauwarmem Spargel, dazu gekochter oder gerauchter Schinken